高安株式会社

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ラーメン好きが嵩じ、さらに友人の後押しもあってラーメン店を開くことを決意し1998年、現在の店舗のすぐ近くで「高安」はスタート致しました。
当時、まだ京都では珍しかった豚骨を使った白濁のスープ、理想の味を求めて試行錯誤を繰り返し、夫婦交代でほとんど寝ずにスープの番をしたことが今となっては懐かしい思い出です。
やがて豚骨や鶏がらを強火で煮出す高安独自の製法を編み出し、そのスープが絡みやすい麺の開発、新鮮素材によるトッピングの工夫を重ねて今のラーメンが出来上がりました。
その甲斐あって、次第に多くのお客様にご支持頂き、2006年には今の店舗に移り、2009年には法人化、そして2012年には2号店「是空」を開店するに至りました。
これも一重にお客様のお陰であり、厚く御礼申し上げます。
弊社では、ラーメンの味を大切にしているのは勿論のことですが、それと同様に従業員の接客指導にも力を入れ、お客様一人一人に気を配り、皆様が当店で楽しくお過ごし頂けるよう、お客様が今して欲しいことに気づく接客を心がけております。
さて、2号店「是空」ですが、こちらは1号店「高安」とはまた異なるコンセプトの元、ラーメンを一から見直すなど、新たなラーメンの世界へチャレンジしています。
さらに着物の街として伝統ある西陣にあって、地域に新たな風を吹き込み活性化の一助なれればと願っております。

高安株式会社              
代表取締役社長 高安 慶光

会社案内

屋号 高安株式会社
所在地 〒606-8185 京都市左京区一乗寺高槻町10
電話&FAX 075-721-4878
代表者名 高安 慶光
取引銀行 京都中央信用金庫

高安

当店の特徴であるミルキーなまったり系の白濁のスープは、豚骨・鶏がらベースに22時間掛けて作られています。
さらにスープに絡みやすいようかん水の加減を調整した特注の麺を使用、トッピングの具材は鮮度にこだわり特に、スジ肉の煮込みが入る限定商品「スジラーメン」は一番のお勧めです。
あと、テーブルに置いたニラごまは、スープの味が引き立つよう辛味を効かせておりますので、お好みに応じてラーメンにお加え下さい。
また、当店の唐揚げは、カレー風味。そのボリューム、味ともにご満足頂ける一品です。自家製の「謹製味玉」は大きな卵でとろりとした食感を出し、ラーメンに良く合うように心を込めて作っています。
店内は、敢えてラーメン店のイメージと異なる内装を採用、楽しいひと時をお過ごし頂けるよう、スタッフ一同、皆様のご来店を待ち申し上げております。

店舗情報

店舗名 中華そば 高安
住所 〒606-8185
京都市左京区一乗寺高槻町10
TEL 075-721-4878
営業時間 AM11:30〜AM3:00
定休日 不定休

アクセス

是空

当店の特徴は何度かのリニューアルを経て新たに作り上げたクリーミーな白濁スープと、それに一番よく絡む食感の良いオリジナル細麺の組み合わせ、ラーメンよりもNoodleと呼ばれたい一品です。こだわりのチャーシューは手切りにこだわり、ご提供前に直火で炙るなど工夫を施しています。また唐揚げは高安とは異なる異なるメガサイズのものをご提供。こちらも味・量ともに満足頂ける一品です。特製のタルタルソースでお召し上がり下さい。

店内は、「是空」のテーマの太陽と水と森の3つの世界を表す生命の源の内装、高い天井とカフェのような空間で楽しいひと時をお過ごし頂けるよう、スタッフ一同、皆様のご来店をお待ち申し上げております。

店舗情報

店舗名 Noodle Style 是空
住所 〒602-0054
京都市上京区今出川通堀川東入飛鳥井町252 フォルム堀川今出川1F
TEL 075-431-0211
営業時間 AM11:00〜PM11:00
定休日 不定休

アクセス

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