当店の特徴であるミルキーなまったり系の白濁のスープは、豚骨・鶏がらベースに２２時間掛けて作られています。
さらにスープに絡みやすいようかん水の加減を調整した特注の麺を使用、トッピングの具材は鮮度にこだわり特に、
スジ肉の煮込みが入る限定商品「スジラーメン」は一番のお勧めです。
あと、テーブルに置いたニラごまは、スープの味が引き立つよう辛味を効かせておりますので、お好みに応じてラーメンにお加え下さい。
また、当店の唐揚げは、カレー風味。そのボリューム、味ともにご満足頂ける一品です。
自家製の「謹製味玉」は大きな卵でとろりとした食感を出し、ラーメンに良く合うように心を込めて作っています。
店内は、敢えてラーメン店のイメージと異なる内装を採用、楽しいひと時をお過ごし頂けるよう、
スタッフ一同、皆様のご来店を待ち申し上げております。

当店の特徴は何度かのリニューアルを経て新たに作り上げたクリーミーな白濁スープと、
それに一番よく絡む食感の良いオリジナル細麺の組み合わせ、
ラーメンよりもNoodleと呼ばれたい一品です。
こだわりのチャーシューは手切りにこだわり、ご提供前に直火で炙るなど工夫を施しています。
また唐揚げは高安とは異なる異なるメガサイズのものをご提供。
こちらも味・量ともに満足頂ける一品です。特製のタルタルソースでお召し上がり下さい。
店内は、「是空」のテーマの太陽と水と森の３つの世界を表す生命の源の内装、
高い天井とカフェのような空間で楽しいひと時をお過ごし頂けるよう、
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ち申し上げております。

江戸は日本橋。京は室町。
と、かつて呼ばれた２大都市の１つである鉾町に、
2017年４月「高安是空」をオープンさせる運びとなりました。
付近は本能寺の変や応仁の乱といった内戦に巻き込まれた歴史的背景があり、
店の内装にも趣を凝らしました。
商品は「一乗寺 高安」の進化系ラーメンである西陣「Noodle Style 是空」のラーメンを更に改良しています。
又、サイドメニューは「一乗寺 高安」のジューシーなからあげを持ってきており、
「自家製 柚子大根」と高安の「にらごま」も御用意しました。
コンセプトは、高安と是空の”ええとこ取り”です。
皆様の御来店を心よりお待ちしています。